Si je dois dire ce que je réalise le plus souvent je répond LES MADELEINES! J'adore ces petits gâteaux que l'on peut emmener partout, offrir ou encore déguster aussi bien à l'école pour les petits ou au bureau pour les grands! En plus une jolie forme agréable à regarder... Bref j'aime les madeleines et j'aime les réaliser ! C'est donc tout naturellement que j'en ai encore confectionné quelques unes ce matin!

Voici donc ma recette piochée dans le livre "Madeleine, ma petite reine" collection Toquades.

J'ai donc commencé par préchauffer mon four à 250°C ( T.8) puis je me suis attelée à préparer l'appareil en mélangeant 80gr de sucre ( j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé) avec 2 œufs. Une fois, la consistance mousseuse obtenue,

j'ai ajouté 125gr de farine tamisée + 1/2 sachet de levure chimique. Puis j'ai inséré au pif 4 cuil. à soupe de lait, j'ai également incorporé les 70gr de beurre fondu ... ah ... et aussi je n'ai pas oublié la  pincée de sel :D

Le meilleur étant pour la fin, j'ai fini par y ajouter en dernier lieu les pépites de chocolat...bon sur le bouquin il y a noté 2 cuil. à soupe de pépites de chocolat...mais bon...trop peu pour moi ! s'il faut se battre pour avoir la madeleine la plus garnie ... non ... alors j'ai mis le sachet complet ;)

J'ai rempli mes alvéoles de silicone (trop bien cette matière !!!) et hop j'ai enfourné histoire de 5 min j'ai répété l'opération jusqu'à épuisement de la pâte !

Eh oui ça encore été un véritable succès !

Cherchant une idée d'entrée pour un repas familial, je m'étais dit pourquoi pas une quiche aux oignons (avec mon filet de 5kg, il faut bien les liquider !) puis en allant faire des courses, j'ai trouvé du cresson je me suis dit tiens ! ce serait original en tarte.

Et du coup je me suis lancée dans la préparation !

J'ai donc tout d'abord préparé ma pâte brisée : j'ai commencé par verser 300gr farine sur mon plan de travail, j'ai ensuite ajouté 1 œuf et 150gr de beurre en pommade et là mon moment préféré, j'ai malaxé jusqu'à obtenir une consistance un peu sableuse. J'y ai ajouté de l'eau et puis j'ai formé une boule. Hop repos pendant 30 min.

Pendant que la pâte faisait sa sieste, je me suis attaquée à préparer le cresson:

Les branches n'étant pas ce qu'il y a de meilleur alors j'ai décidé de ne garder que les feuilles. Un p'tit rinçage puis hot direction la poêle avec un morceau de beurre pendant quelques minutes.

Voilà, j'ai ensuite, dans un saladier, battu 3 œufs en omelette jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, ajouté environ 5 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, salé, poivré et incorporé le cresson.

J'ai étalé ma pâte et l'ai fait pré-cuire 15min (200°C)

J'ai versé ma préparation sur ma pâte et enfourné encore 20min.

Résultat : EXTRA ! et mes invités ont apprécié aussi, ça change!

alors si ça vous tente d'essayer maintenant vous avez la recette :)

Manger est un besoin primaire alors autant apprécier, savourer et découvrir.
A travers ce blog, je vais essayer de satisfaire vos papilles et vous faire découvrir (ou redécouvrir) des saveurs.
J'aimerais aussi pouvoir apprendre grâce à vous, lecteurs, qui testerez mes recettes ou qui me donnerez vos avis, vos réactions ou encore vos conseils.
Enfin, je vais également vous faire partager mes expériences et mes découvertes. Je vous souhaite donc la bienvenue et une bonne lecture à travers mes rubriques.